@富春山居·味道山乡

必须要承认的是，杭州很大。尽管被贴上了“美食荒漠”的标签，但它可觅食可游玩的地方远不仅局限于主城区，周边的区县其实都很宝藏。

(资料图片仅供参考)

图源网络

大到什么程度呢，跟衢州接壤的建德、淳安，比整个嘉兴还要大的临安，还有周边的富阳区、桐庐县，它们都属于杭州！

这些区县的饮食也各有异彩，几乎都可以放心吃，不担心会被伤害。

@图虫创意

连续高温的情况下，我推荐你们去富阳。富春江穿城而过，村民枕水而居，远离城市喧闹。一到夏天就有杭州和周边的朋友开车跑过去，住进山里玩水品茶，超惬意。

@央视《探索·发现》/@富阳广播电视台

还好吃。被《风味人间》点名，凭美食登上央视霸屏整整26分钟。

勾人的江鲜不用多提，还有漫山遍野奔跑的黄牛、吃萝卜青菜长大的农家土猪、蓝莓园里会“飞”的土鸡……光是这些顶级食材就能横着走了。

@《风味人间》/@阿球

更别说酒酿馒头、米粿、新登烧饼、孙权面筋、乌米饭团、百叶蛋卷、永昌臭豆腐，随便一道小吃都让人叫绝。

既有山野风味的豪放，也有江南人家专属的细腻婉约。连杭州城区的老饕们都时不时跑去过个嘴瘾。

最最重要的一点是，富阳就挨着主城区。有地铁直达，高铁才15分钟，自驾也不过1小时，出行方便，超适合大家周末过去躺上两天。

01

小县城藏着极致“鲜”美

富阳美食被低估得有些久

@阿球/@图虫创意

虽然在行政划分上富阳属于被大家调侃的“美食洼地”杭州。但它有着主城区没有的江河水产、山野珍味、古朴民居。

东坞山优质泉水滋养出来的豆腐，可谓是集大成者。酿成的豆腐皮、永昌臭豆腐被杭州很多餐馆抢破脑袋。

图自@央视《探索·发现》

富春江里有最让人引以为豪的三鲜：白条、鳊鱼、鲈鱼。白条葱烧保留原味，鳊鱼红烧吃激出油脂，鲈鱼清蒸更为鲜甜。

这可不是恪守陈规，而是富阳人经过百年摸索来的最佳烹饪方式，吃过你就知道有多绝。

@阿球

要阿球说，这依山傍水的环境也属实把富阳人的嘴巴“吃刁了”。

譬如开春去吃山上的春笋，炖肉吃鲜嫩；冬天吃农家炒咸菜，油沸馒头夹臭豆腐；开渔去捞江鲜，码头边上就近加工……被宠坏的 富阳人只爱这口“鲜”。

@富阳广播电视台

一桌子不算精致却鲜美到极致的应季菜肴，就是富阳美食的精华所在。真正来吃一趟就知道，富阳的实力绝对被低估了。

02

隐藏在江南碳水之王

从早到晚不重样

/生煎/

大众点评@赤豆格格

早餐的C位一定是生煎。但和上海生煎不同，富阳生煎长得和普通小笼包差不多，整整齐齐摆满一口大锅，煎到金黄色泽即可出锅。

@大众点评

不爆汁，但蓬软。一口咬下去先是酥脆的焦边，再是面皮的松软嚼劲，肉馅的鲜香浓郁，最后一起在口腔里交织。

这样丰富的口感搭配一碗咸豆浆，简直是天选早餐。

03

遍地都是美味小吃

不网红，也根本不会踩雷

/油沸馒头+臭豆腐/

大众点评@包包_852

油沸馒头夹臭豆腐，只有富阳人才知道有多好吃！

在富阳，要论起小吃第一的宝座，油沸馒头和臭豆腐可能得打一架。但两者合并就是所向披靡。

大众点评@包包_852

馒头其实就是酒酿馒头，经过油炸变得金黄，外酥里嫩，淡淡的酒酿甜味很是开胃。

臭豆腐更是登上杭州非遗，单来一份外酥里嫩，微微的臭味不会太过刺激。

大众点评@包包_852

夹到油炸过的酒酿馒头里，趁热刷上辣酱、甜面酱，香喷喷，让牙齿体验“脆-嫩-脆-嫩”的四重体验。

/油面筋/

@《风味人间》

曾登上过《风味人间》的油面筋也也一定要尝尝。手工制作，将面团入水反复揉搓，留下的麦胶蛋白和麦谷蛋白组成弹性的麸质，也就是面筋的本体。

肉末、野笋干、胡萝卜做馅料，小米椒韭菜提味，揪一团面筋包入馅料。简单过油炸便成型，牙齿轻轻一咬就能感受面筋的弹性，再一头扎进馅料的鲜香里。

/米粿/

大众点评@苹果汁

长得像plus版汤圆的米粿也是富阳的代表小吃，内馅一般有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜、芝麻白糖、肉等。

馅料也会根据时令变化。比如春天就一定会有笋丁馅，咬开糯叽叽的皮，豆腐和笋丁在嘴里咀嚼又脆又香。