1、海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。下面我们来看看全蛋海绵蛋糕做法。

2、全蛋海绵蛋糕做法

【资料图】

3、全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。

4、全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。

5、称量低粉，过筛。

6、加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）

7、现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了

8、加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～

9、这是打发好的全蛋面粉糊，非常的`蓬松

10、加入牛奶继续快速搅拌

11、再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。

12、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。

13、可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里，180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。

14、颜色很漂亮～可以吃啦～

本文全蛋海绵蛋糕怎么做蓬松，全蛋海绵蛋糕做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。